Raclette ohne Raclette-Ofen: Backofen, Bratpfanne, Kerzen-Öfeli

Stand: 1. November 2026

Kurz: Am einfachsten geht es im Backofen: Käse auf Kartoffelscheiben legen und in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten schmelzen lassen [1]; Bratpfanne, Mikrowelle [3] und Kerzen-Öfeli [6] gehen auch.

Methoden ohne Raclette-Ofen: Temperatur und Zeit im Überblick

Methode	Temperatur / Zeit	Einsatz, Vorteil oder Vorsicht	Quelle
Backofen, Blech	180 °C, Mitte, ca. 15 Min.	alle auf einmal	Raclette Suisse [1]
Backofen, Gratinform mit Grill/Oberhitze	220 °C, oberes Drittel, 12–15 Min.	Krüstchen, Gemüse dazwischen	Rollis Rezepte [2]
Backofen, Grillfunktion (kurz)	220–240 °C, oben, 5–8 Min.	schneller, aufpassen	quelle-raclette.fr [3]
Bratpfanne mit Deckel	schwache bis mittlere Hitze, 2–3 Min.	knusprige Unterseite	quelle-raclette.fr [3]
Mikrowelle	volle Leistung, 30–60 Sek. pro Teller	1–2 Personen, schnell	quelle-raclette.fr [3]
Kerzen-Öfeli	3–5 Min. pro Raclette (Herstellerangabe)	Balkon, Wandern, Tisch ohne Steckdose	Raclette Suisse Shop [6]

Die Menge bleibt gleich wie mit Ofen. Mehr dazu in unserem Ratgeber zur Raclette-Menge pro Person.

1. Im Backofen: «Studentenraclette vom Blech»

Raclette Suisse beschreibt eine Blech-Variante für 4 Personen [1]:

Zutaten: 800 g festkochende Kartoffeln (gekocht, geschält), 400–600 g Raclettekäse in Scheiben, Pfeffer, Paprika, Essiggemüse (z. B. Silberzwiebeli, Cornichons, Mixed Pickles, Maiskölbchen), Backpapier.
So geht's: Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Blech mit Backpapier verteilen. Den Käse darauflegen. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten schmelzen lassen. Würzen und mit Essiggemüse garnieren.
Tipp aus dem Rezept: Specktranchen auf den Käse legen und mitbacken.

Achtung: Das Rezept rechnet mit 400–600 g Käse für 4 Personen [1], also deutlich weniger als die 200–250 g pro Person, die Raclette Suisse und Swissmilk für ein Raclette nennen (Quellen dazu in unserem Ratgeber zur Menge pro Person). Für 4 Personen ergeben 200–250 g pro Person 800 g bis 1 kg.

2. Im Backofen: Gratinform mit Oberhitze

Bei Rollis Rezepte (Schweizer Kochblog) gibt es ein Ofen-Raclette mit Tomaten und Zwiebel [2]:

Pro Portion: 2 Scheiben Raclettekäse (ca. 180 g), 1 Zwiebel, 3–4 kleine Tomaten, 1 Essiggurke, Pfeffer.
So geht's: Käse in ca. 5 cm breite Stücke schneiden. Die Rinde nicht wegschneiden, «das gibt schöne Krüstchen». Käse, Tomaten- und Zwiebelscheiben abwechselnd ziegelförmig in eine Gratinform schichten. Ofen mit Grillfunktion oder nur Oberhitze auf 220 °C vorheizen, im oberen Drittel 12–15 Minuten backen.
Dazu Brotscheiben mit etwas Butter bestreichen und ca. 6–7 Minuten im Ofen mitbacken [2].

Eine französische Raclette-Seite empfiehlt die Grillfunktion bei 220–240 °C. Die Form gehört nach oben, 5–8 Minuten genügen. Der Käse soll blubbern und kaum Farbe nehmen [3]. Mit leicht dickeren Scheiben (4–5 mm) trocknet er unter dem Grill weniger aus. Für den Tischrhythmus rät die Seite zu zwei kleinen Formen im Wechsel: In der einen schmilzt der Käse, aus der anderen wird geschabt [3].

3. In der Bratpfanne

Nur Käse: Käsescheiben flach in eine beschichtete Pfanne legen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze 2–3 Minuten mit Deckel schmelzen lassen. Unten bildet sich eine dünne goldene Kruste. Dann direkt auf den Teller gleiten lassen [3].
Raclette-Kartoffelpfanne (Swissmilk, 4 Portionen): 800 g gekochte Kartoffeln in Scheiben mit Salbei 10 Minuten in Bratbutter braten. 150 g Raclettekäse in Scheiben untermischen, 1,5 dl Vollrahm dazugiessen und einkochen [4].
Raclette-Rösti (Swissmilk, 4 Portionen): Rösti aus 1 kg Gschwellti vom Vortag braten, wenden. 150 g Käse, Cornichons, Silberzwiebeln und Maiskölbchen darauflegen und knapp zugedeckt fertig braten. Dabei schmilzt der Käse [5].

4. In der Mikrowelle

Für einen Teller: Kartoffeln und Beilagen auf den Teller legen, Käsescheiben darüber. Bei voller Leistung 30–60 Sekunden [3]. Der Käse schmilzt, bekommt aber keine Kruste.

Die Zeit hängt stark von der Leistung des Geräts ab. Beginnen Sie mit kurzen Intervallen. [Hinweis der Redaktion]

5. Kerzen- und Brennpasten-Öfeli

Kleine Öfeli ohne Strom gibt es unter anderem im Shop von Raclette Suisse. Preise laut Shop inkl. MwSt., zzgl. Versand, Stand 1.11.2026 (gegenüber dem 31.10.2026 unverändert) [6]:

Modell	Preis	Wärmequelle	Lieferumfang / Angaben	Schmelzzeit (Hersteller)
«InCave»	CHF 20.80	4 Rechaudkerzen	1 langes Pfännchen, 1 Spachtel; 18,5 × 8 × 5,5 cm, 550 g	3–5 Min.
«Twiny Cheese» rot/schwarz	CHF 52.00	6 Rechaudkerzen	2 Pfännchen, 2 Spachtel; 25 × 9,5 × 5,6 cm, 400 g	3–5 Min.
«Heidi»	CHF 52.00	6 Rechaudkerzen	2 Pfännchen, 2 Spachtel; 25 × 9,5 × 5,6 cm, 400 g	ca. 4 Min.
«Twiny Inox»	CHF 62.00	6 Rechaudkerzen	2 Pfännchen, 2 Spachtel	3–5 Min.
«Vulcano»	CHF 72.00	Brennpaste oder kleiner Gasbrenner, keine Kerzen	windgeschützt, für draussen; 16 × 14 × 15 cm, 1,2 kg	3 Min.
«Twiny Cheese 4er»	CHF 84.00	Rechaudkerzen («Power-Kerzen»)	4 antihaftbeschichtete Pfännchen, 4 Spachtel; 42 × 10 × 6 cm, 1,6 kg; «Swiss made by TTM»	3–4 Min.

Zum Twiny Cheese verkauft der Shop einen Windschutz für CHF 20.00 [6].

Gut zu wissen:

Bei 3–5 Minuten pro Pfännchen und nur 2 Pfännchen pro Gerät bekommt eine Runde von vier Personen nur langsam Nachschub. Rechnerisch kommen alle 3–5 Minuten zwei Portionen [6].
Laut Hersteller kann der Vulcano drinnen mit reduzierter Flamme betrieben werden, draussen und bei Kälte mit «voller Flamme» [6]. Sorgen Sie drinnen für Lüftung und eine feuerfeste Unterlage. [Hinweis der Redaktion]
Eine Ideensammlung auf watson.ch (bezahlter Inhalt) nennt neben Backofen, Mikrowelle und Bratpfanne auch Rechaudkerzen und ein Feuer im Cheminée oder draussen [7].

Doch lieber ein Ofen?

Für eine grössere Runde oder einen Anlass können Sie einen Raclette-Ofen mieten; mehr dazu in unserem Ratgeber zum Mieten eines Raclette-Ofens. Wenn Sie öfter Raclette machen, lohnt sich vielleicht ein eigenes Gerät; Hinweise dazu gibt unser Ratgeber zum Kauf eines Raclette-Ofens.

FAQ

Bei welcher Temperatur schmilzt Raclettekäse im Backofen? Raclette Suisse nennt 180 °C, ca. 15 Minuten auf dem Blech [1]. Mit Grill oder Oberhitze sind es 220 °C und 12–15 Minuten in der Gratinform [2], bei 220–240 °C reichen 5–8 Minuten [3].

Rinde dran oder ab? Im Backofen gibt die Rinde Krüstchen, deshalb rät Rollis Rezepte, sie dranzulassen [2].

Geht Raclette auf dem Grill? Ja. Swissmilk beschreibt Grillpfännchen auf dem Grill bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel [8].

Quellen

Alle am 31.10.2026 abgerufen; Mengen, Zeiten, Temperaturen und Preise am 1.11.2026 erneut an den Quellen geprüft.

Raclette Suisse: Rezept «Studentenraclette vom Blech» – https://www.raclette-suisse.ch/de/rezepte/detail-rezepte/raclette/studentenraclette-vom-blech
Rollis Rezepte: «Ofen-Raclette mit Tomaten und Zwiebel» (04.12.2022) – https://rollis-rezepte.ch/index.php?id_kat=16&id_rez=2305
Quelle Raclette ? (Frankreich, französisch): «La raclette sans appareil : four, poêle ou micro-ondes» – https://www.quelle-raclette.fr/raclette-sans-appareil.html
Swissmilk: Rezept «Raclette-Kartoffelpfanne» – https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/KB_FT2002_149/raclette-kartoffelpfanne/
Swissmilk: Rezept «Raclette-Rösti» – https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM200510_09/raclette-roesti/
Raclette Suisse Shop: Übersicht «Raclette-Öfen» – https://www.raclette-suisse.ch/de/shop/raclette-oefen – und Produktseiten:
watson.ch (Native-Artikel, «Präsentiert von»): «Keine Raclette-Öfeli – kein Problem!» (11.11.2016) – https://www.watson.ch/schweiz/native/465468419-keine-raclette-oefeli-kein-problem-so-wird-dein-kaese-trotzdem-weich
Swissmilk: Rezept «Grillgemüse-Raclette» – https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/KO2024_RACL_02/grillgemuese-raclette/